Foodies

Meest gelezen in deze categorie

Mokka Cheesecake Brownies
9 redenen om ook diepvrieserwtjes in je hart te sluiten (net als ik)
Saturday Sweetness: de vreemdste maar lekkerste chocoladetaart ooit!
Tony Chocolonely Meringue Kers, mmmm
De hemel is gemaakt van chocolade en pindakaas
Avocado en ei uit de oven
Vijgen met geitenkaas en honing uit de oven
Echte mannen koken een koe
5 stijlvolle manieren om je lunch mee te nemen

Verborgen plekje in Den Haag

Waterkant bootjes

Wat een herfst is het ineens sinds vandaan geworden! Zouden de dagen van heerlijk buiten banjeren met je blote voeten door het gras dan nu echt voorbij zijn? Tijd om nog één keer terug te blikken naar een heerlijk zomers plekje dat wij pas onlangs ontdekt hebben (nadat ik al ruim 12 jaar in Den Haag woon)!

lees verder

tags: , , ,

Recept: Rijke, hartige en zoete peperonata

peperonata ingredienten

Hoe verder je naar het zuiden gaat, hoe zoeter en smaakvoller de groenten worden. Afgelopen vakantie heb ik daar weer van genoten! Eén van de gerechten die ik toen heel vaak heb gemaakt, is peperonata. Het is een gerecht gebaseerd op twee simpele dingen: paprika en balsamico azijn. Daarnaast voeg je er de groenten aan toe die je toevallig op de markt hebt gevonden of nog in je kast lagen. En daarmee wordt het dan misschien niet de authentieke peperonata die mijn Italiaanse tante en mijn moeder steevast maken; maar heerlijk, rijk en smaakvol wordt het zeker.

Wil je weten hoe je dit super simpele en hartstikke gezonde gerecht maakt?

lees verder

tags: , ,

Heerlijk, licht en groen. Den Haag lunchtip: Pim!

PIM voor

PIM plantenmuur

Ik schreef al eerder over superleuke lunchtentjes op de Prins Hendrikstraat in Den Haag, en nu hebben we er nog één gevonden: Pim Coffee, Sandwiches & Vintage! Het is prachtig, licht, ruim opgezet en heeft een kaart vól heerlijkheden. (En wat een leuke naam, ik ken iemand die dat vast ook vindt.:)

PIM Noraly groene smoothie

PIM Schulp appelsap

De meeste producten die ze gebruiken zijn biologisch en je kunt er allerlei soorten groene smoothies krijgen. (Ik wist niet welke te kiezen!)

PIM Lelie

PIM compositie

Daarnaast kun je er allerlei vintage spulletjes kopen, wat een hele fijne sfeer aan de inrichting geeft.

PIM mamma en Lelie

PIM Brian

Pim is sowieso een oase van rust en groen; wij kwamen er even uitpuffen van de Homemade Market en dat kon daar uitstekend. Buiten was het een drukte van belang, maar binnen heerste een weldadige, kalme sfeer. De bediening was hartelijk, het eten, de sapjes en koffie heerlijk en de kindjes hadden alle ruimte om lekker te spelen.

PIM balie

Naast sandwiches, soepjes, koffies en warme maaltijden, serveren ze er ook de meest lekker uitziende taartjes; de hele balie staat er vol mee! En wat ik persoonlijk een pluspunt vind: ze zijn bijna de hele week al vanaf ’s ochtends 8 uur open (in het weekend en ’s maandags vanaf 10 uur). Als je een keer in de buurt bent is dit zeker een plekje om de sfeer (en meer!) te gaan proeven.

Pim Coffee Sandwiches & Vintage, Den Haag, Prins Hendrikstraat 113.
openingstijden: Ma: 10:00 – 21:00; Di – Do: 8:00 – 21:00; Vrij: 8:00 – 18:00; Za – Zo: 10:00 – 18:00

~ Als je het leuk vindt, kun je mijn berichtjes ook rechtstreeks in je mailbox ontvangen ~

PS Een chique maar simpel voorgerecht: vijgen met geitenkaas en Parmaham uit de oven

tags: , ,

Den Haag lunchtip: John & June’s

johanandjunes ingang

Ik ben dol op kleine, homemade eetgelegenheden en dit weekend hebben we een nieuwe ontdekt: John & June’s! Het is vernoemd naar de Engelse grootouders van Alexander, die samen met Tessa de zaak runt. June bakte taarten, scones, cakes en andere heerlijkheden en Alexander gebruikt nu haar originele recepten.

johanandjunes scones

johanandjunes scone jam and clotted cream

Ik ben gek op échte Engelse scones, met jam en dikke clotted cream. Maar ze hebben er ook allerlei andere heerlijkheden. De ingrediënten halen ze zoveel mogelijk bij lokale producenten (en soms van enthousiaste klanten! :) Al hun gerechten maken ze zelf vers.

johanandjunes dagkaart

johanandjunes club roastbeef

Brian bestelde de special van de week: een clubsandwich met rosbief, Parmezaanse kaas en honing-mosterd dressing.

johanandjunes lelie loopt weg

johanandjunes bloemen op tafel

johanandjunes balie

De zaak was zo gezellig ingericht, het voelde alsof je de woonkamer van een Engelse cottage binnenliep. Er was een speelhoekje voor de kinderen, voor de ramen groeide een joekel van een tomatenplant, buiten was een klein terras en er stonden voor het roze bloemetjesbehang schappen vol zelfgemaakte jams.

johanandjunes white peach jam cherry jam

Hmm, vooral die white peach jam lijkt me heerlijk!

Ze zijn vanaf ’s ochtends vroeg al open, ook in het weekend. Echt een aanrader voor als je met kinderen in het weekend wat lekkers wilt eten.

John & June’s, Den Haag, op de hoek van de Prins Hendrikstraat en de Tasmanstraat.
openingstijden: Di – Vr: 7:30 – 18:00; Za – Zo: 9:00 – 18:00

tags: , , ,

Wat het verband is tussen je darmflora en niet ziek worden

fresh dirt ithaca

Ik ben de laatste tijd een hoop aan het lezen over het bijzondere The Human Food Project. Een van de oprichters is Jeff Leach. Hij onderzoekt al jaren darmflora van over de hele wereld om er zo achter te komen hoe verschillende manieren van eten je helpen om minder snel ziek te worden. Zijn uitgebreide manier van beschrijven (welke bacteriën doen wat en hoeveel overleven er na welk type maaltijd) boeit me enorm.

In een artikel van HetKanWel dat ik erover las stond dit: “We hebben tien keer zoveel darmbacteriën als lichaamscellen. Het meeste over de werking moet nog ontdekt worden, zegt Leach. Maar dit weten we: een gezonde darmflora stuurt onze voedselopname, onze vitaliteit en ons immuunsysteem, en houdt ons slank. Het beste zie je dat als die flora kapot gaat. Dat gebeurt bijvoorbeeld bij het gebruik van antibiotica. Een onderzoek in het International Journal of Obesity van 11000 kinderen bracht vorig jaar aan het licht dat als zij voor de leeftijd van zes maanden waren blootgesteld aan antibiotica, ze een consequent hogere BMI hadden op latere leeftijd, dan vergelijkbare kinderen die geen antibiotica hadden gekregen.” (Ik zou willen dat ik dat eerder had geweten.)

Een van de resultaten van het onderzoek van Leach is dat veel en gevarieerde vezels eten ontzettend belangrijk is (en helemaal na een antibiotica kuur). Ze maken je darminhoud zurig en dat ontmoedigt ziektekiemen. Hij eet zelf bijvoorbeeld per week twintig tot dertig verschillende soorten planten en per dag 50 tot 150 gram vezels.

fruit-vegetables_261

Behalve het continu onderzoeken van ontlastingsspecimen van over de hele wereld (als je wil kun je zelf meedoen!)  is Leach sinds januari dit jaar nu zelf ook op reis. Hij wil allerlei verschillende stammen en oude culturen bezoeken, met hen meeleven en eten, om zo te ontdekken wat al deze verschillende levensstijlen met zijn eigen darmflora doen. Zijn doel is ‘de gezondste darmen van de hele wereld te krijgen.’

Hij schrikt dan ook niet terug van letterlijk ‘vieze’ groenten. Een artikel van de NY Times dat ik over zijn eerdere onderzoeken las, ging in op het belang van ‘dirt‘ (oftewel aarde/viezigheid) op ons voedsel en hoe dat nu eindelijk weer terugkomt, nu alle biologische- en boerenmarktjes in opkomst zijn. Door bemodderde aardappels en bietjes maakt ons immuunsysteem weer kennis met een paar ‘oude vrienden’; micro-organismen, die op de achtergrond in je lichaam leven, en ervoor zorgen dat je niet ineens heel heftig reageert als je met bepaalde ziektekiemen in aanraking komt. (Mooi, Lelie at al handenvol zand, dus daar hebben we dan nu een excuus voor.)

Interessant nietwaar? Je kunt meer over Leach’s idee en aanpak op the Human Food Project website lezen, als je wilt.

Volgens mij zijn veel mensen met voeding bezig, als ik dat zo lees en hoor. Ik merk bij mezelf dat ik wel steeds iets bewuster word, maar ik heb nog niet drastisch een knop omgedraaid. Hoe zit je er zelf in? Wat doe je, wat werkt, wat niet? Ik ben erg benieuwd!

PS Ook mooi, ‘Koop een Koe’ en wat de sterren op het Beter Leven keurmerk betekenen

{Credits: The Human Food Project, artikel via hetkanwel en de NYTimes. Foto boven freshdirtitaca, onder hqoboi}

tags: , , ,

Blijft kauwgom nu echt jaren in je lichaam?

Tony Chocolonely Meringue Kers, mmmm

tony chocolonely meringue cherry 1

Toen onze dochter van één dit weekend een woede-aanval tentoonspreidde in de stad, die haar broertje van drieënhalf niet had misstaan, had Brian een mooi excuus om met haar even Marqt in te duiken, bij wijze van afleiding. Hij kwam terug met een nieuwe smaak van Tony’s Chocolonely, Meringue Kers in pure chocolade! (En zij vrolijk grijnzend met een biologische stroopwafel in haar mond, maar dat terzijde.)

lees verder

tags: ,

Echte mannen koken een koe

koop een koe - raoul

Raoul Lemoine kwam laatst met een heel stoer verhaal. Hij stond in de file achter een busje van Koopeenkoe.nl. Geïntrigeerd onderzocht hij het concept en kwam erachter dat je via die website op een verantwoorde manier aan heerlijk, diervriendelijk en toch goedkoop vlees kunt komen. Ik vond het zo’n bijzonder verhaal!

Raoul, vriend van kookblogster Birgitkooktlekker, en zelf ook geen onbekende in de keuken, testte voor ons het concept. Vind je het leuk om er wat meer over te lezen?

lees verder

tags: , ,

Zomerse hapjes

meloen ham stokbrood

stokbrood philippe galerne

salade caprese

De afgelopen jaren zijn we vaak in Toscane geweest en ik ben verliefd op dat stukje van Italië. Als we geen zin hadden om uit eten te gaan, maar ook niet moeilijk wilden doen met koken in het appartement, haalden we gewoon een meloen, wat prosciutto di Parma, salami Milano (mijn favoriet), brood, Gorgonzola Dolce, soms nog wat mozzarella en ook 1 of 2 van die geurige joekels van tomaten . Al zittend in de tuin van de één of andere agriturismo, met een lokaal glaasje wijn, voelde dat als ons eigen stukje paradijs op aarde.

Maar ook hier in Nederland is onze Toscaanse snack een lievelingsmaaltijd geworden. Tegenwoordig ben ik iedere keer tegen etenstijd uitgehongerd! En met al die zomerse dagen heb ik dan meer zin in kleine hapjes, dan in een zware maaltijd. Wat geweldig dat je al die heerlijke ingrediënten ook gewoon in de Nederlandse supermarkt kunt kopen. En, een groot pluspunt, het brood halen we bij Philippe Galerne, een authentieke Franse bakker op de Fred. Vele malen beter dan het zoutloze Toscaanse brood! :)

Genieten hoor! Heb je zelf ook zo’n alltime favorite die in de zomer heel vaak op tafel komt?

PS Bedankt voor alle reacties op ons nieuws van gisteren! Zo lief hoe jullie met ons meeleven (en om te horen dat het ook met 3 echt wel goedkomt :) Wat een avontuur wordt het!

tags: , , ,

Camembert

2201689546_e7384cd81a_z

Voor de taalliefhebbers onder ons: wist je dat wat wij een ‘taart’-diagram noemen, in Frankrijk een ‘camembert’ heet, of een ‘diagramme de fromage’? En in Brazilië noemt men het een pizzadiagram. Typisch toch?

Ik vind dat leuk. (Ken je ‘Tien voor Taal’ nog van vroeger? Zo leuk! Ik was altijd voor de Belgen. Oh ja, en triviantjes noemden wij camemberts. Jullie? :)

PS Waarom cornflakes er zo uitzien

{Credits: artikel via kottke, foto: charles haynes}

tags: , , ,