Simple & Savoury: verse tomatensoep, risotto en schnitzel

Ik ben fan van simpele maaltijden, met veel verse ingrediënten. Dat hoeft niet per se gezonder of vetvrij te zijn; ik houd bijvoorbeeld van volle slagroom en zelfgeraspte parmezaanse kaas bij de tortellini en echte boter door de risotto. Maar vers koken geeft gewoon meer… voldoening, denk ik. Dat betekent niet dat je alles from […]

Recept: Rijke, hartige en zoete peperonata

Hoe verder je naar het zuiden gaat, hoe zoeter en smaakvoller de groenten worden. Afgelopen vakantie heb ik daar weer van genoten! Eén van de gerechten die ik toen heel vaak heb gemaakt, is peperonata. Het is een gerecht gebaseerd op twee simpele dingen: paprika en balsamico azijn. Daarnaast voeg je er de groenten aan […]

Stempelen met Balsamico azijn

Echte balsamico azijn is een heerlijke, zoete, stroperige, diepdonkere azijn uit Italië. Ik ben er gek op, maar moet er heel zuinig mee zijn; we hebben maar een klein flesje en het proces om hem te maken duurt jaren. Maar wij hebben geluk, want nonna (de Italiaanse oma van Aidan en Lelie) heeft op haar […]