Chocolade Pindakaas Marshmallow Taart

Eén van de dingen waar ik ontzettend blij van kan worden, is chocoladetaart. Ik heb nog steeds een fantasie waarbij ik in een verfilming van Roald Dahls ‘Matilda’ de stoute Bram Bokkepoot mag spelen, die voor straf een hele chocoladetaart moet opeten, ten overstaan van de hele school. Heerlijk. Chocoladetaart, als hij zacht en rijk […]

Kip met ananas, maar dan heel chique (en toch simpel)

Vakantie! Inmiddels zijn wij al zo’n drie dagen aan het genieten van de heerlijke zomerse buien (ahum), maar dat mag de pret niet drukken. Bovendien wordt het vanaf nu stralend weer, dus kom maar op met die zonnebrand. In de tussentijd haalde ik vanavond wat inspiratie uit een zalig zoete ananas. En omdat mijn moeder […]

Simple & Savoury: verse tomatensoep, risotto en schnitzel

Ik ben fan van simpele maaltijden, met veel verse ingrediënten. Dat hoeft niet per se gezonder of vetvrij te zijn; ik houd bijvoorbeeld van volle slagroom en zelfgeraspte parmezaanse kaas bij de tortellini en echte boter door de risotto. Maar vers koken geeft gewoon meer… voldoening, denk ik. Dat betekent niet dat je alles from […]

Recept: Rijke, hartige en zoete peperonata

Hoe verder je naar het zuiden gaat, hoe zoeter en smaakvoller de groenten worden. Afgelopen vakantie heb ik daar weer van genoten! Eén van de gerechten die ik toen heel vaak heb gemaakt, is peperonata. Het is een gerecht gebaseerd op twee simpele dingen: paprika en balsamico azijn. Daarnaast voeg je er de groenten aan […]

Echte mannen koken een koe

Raoul Lemoine kwam laatst met een heel stoer verhaal. Hij stond in de file achter een busje van Koopeenkoe.nl. Geïntrigeerd onderzocht hij het concept en kwam erachter dat je via die website op een verantwoorde manier aan heerlijk, diervriendelijk en toch goedkoop vlees kunt komen. Ik vond het zo’n bijzonder verhaal! Raoul, vriend van kookblogster […]

Lente gerechten inspiratie

Heb je ook van die gerechten die je heel vaak maakt omdat ze lekker, makkelijk en snel zijn? Bij mij staan de laatste tijd deze twee pasta’s bijna wekelijks op het menu. Ze zijn erg smakelijk en allebei te bereiden in minder dan twintig minuutjes, maar eerlijk gezegd ben ik wel toe aan iets nieuws. Daarom hier een aantal lentegerechten die […]

Roze rabarberdromen

Afgelopen weekend maakte mijn moeder heerlijke, ouderwetse rabarbercompote. Heb je dat wel eens gegeten? Het is een soort appelmoes, maar dan frisser en smaakt heerlijk door yoghurt of vla. Rabarber is echt lentefruit (eigenlijk is het zelfs groente), dus je kunt het nu overal kopen. Van tijd tot tijd laat ik me verleiden door die […]

Avocado en ei uit de oven

Avocado is één van mijn favoriete lunch-groenten. Het liefste smeer ik een zachte rijpe avocado als een soort spread op nog warm, vers brood met een dikke korst. Alleen wat versgemalen peper en zout erop en klaar. Mmm… Gisteren kwam ik echter deze foto tegen, avocado met ei erin uit de oven? Ik was enorm […]

Vijgen met geitenkaas en honing uit de oven

Hoog op mijn verbeter-de-wereld-begin-bij-jezelf lijstje staat: minder chaos en meer rust uitstralen. Iets wat vaak compleet mislukt als we gasten hebben. In mijn verwoede pogingen iets speciaals op tafel te zetten schiet ik behoorlijk in de stress. Heeft iedereen iets te drinken? Staat er al genoeg lekkers op tafel om de tijd tot het diner […]

Simpele zelfgemaakte KitKats

Het smelten van chocolade heeft iets, ik weet het niet, zinnelijks. Alsof je meteen verandert in Vianne Rocher uit Chocolat, die met haar bijzondere chocolaatjes de bewoners van een klein Frans dorpje betovert…